今日初伏,就吃“沙子面三鲜饺”

今天是2015年“初伏”第一天,咱哈尔滨的传统食俗要“头伏吃饺子”,哈尔滨最传统的饺子是“三鲜馅”饺子,最有名最好吃的“三鲜馅”饺子则是“沙子面”包制的。老厨家选用龙江地产“沙子面”包制的哈尔滨风味“三鲜饺子”目前是哈市独一份,自2014年“头伏”推出后,反响热烈,很多老哈人又寻回了当年的美好记忆。

沙子面三鲜饺子的饺子皮是磨砂面,口感劲道,麦香浓郁,耐煮不粘汤,凉了也不粘,饺子馅根据民国时期和七、八十年代国营时期的哈尔滨三鲜饺子配方,中海米、虾籽、干贝三味海味一个都不能少,我们复原的是纯正的老哈味道。
应时令,品食俗。今年头伏,当然还是要到老厨家品尝“沙子面三鲜饺子”,头伏当天,现场包制,新鲜美味别错过呦!沙子面到底和普通面粉有何区别,老厨家特别准备了沙子面,抓一把,体验一下如流沙般从指缝中落下的感觉吧。